玛丽·贝瑞在鱼派中加入了一种意想不到的食材，让它的味道更好

鱼派是一种典型的英国美食，非常适合丰盛的家庭晚餐或悠闲的朋友聚会。玛丽·贝里的版本将这道备受喜爱的菜肴提升了一个档次，加入了一种意想不到的配料：颗粒芥末。

这个简单的添加到土豆泥顶部增加了微妙的热量和深度，完美地平衡了奶油鱼馅的丰富。大多数鱼派都是用白酱和土豆泥混合而成的奶油，而玛丽·贝瑞的做法是加入了芥末酱。

配上烟熏黑线鳕、新鲜黑线鳕和莳萝酱，芥末酱为这道菜增色不少。这道菜的美妙之处在于它可以提前做好。

玛丽·贝瑞分享了一份鱼派的食谱（图片:阿斯达)

成分

填充物：

350克（12盎司）未染色去皮烟熏黑线鳕

350克（12盎司）去皮黑线鳕

2个韭菜，切片

50克（20盎司）黄油

50克（20盎司）面粉

600毫升（1品脱）热牛奶

盐和胡椒粉调味

半个柠檬的果汁

2汤匙切碎的新鲜莳萝

3个煮熟的鸡蛋，大致切碎

浇头：

1公斤（2¼磅）土豆，去皮，切成均匀大小

大约150毫升（¼品脱）牛奶

2大汤匙芥末

75克成熟切达奶酪，磨碎

方法

首先在一个2升的浅派盘中涂上黄油。把鱼切成一口大小的块，去皮去骨，放在一边。将韭菜放入盐水中煮约5分钟，然后沥干水分。

接下来，做酱汁。在平底锅里融化黄油，加入面粉搅拌，煮一会儿，不要让它变成棕色。逐渐加入一半的热牛奶，使其变稠，然后加入剩余的牛奶，搅拌至光滑。加入鱼，一小撮盐和胡椒粉，轻轻地煮大约2分钟。加入柠檬汁，切碎的莳萝和煮熟的鸡蛋。将混合物倒入准备好的派盘中，放在一边冷却并凝固。

土豆泥浇头，用盐水将土豆泥煮至变软，然后沥干水分，放回锅中。加入牛奶，捣成糊状。加入颗粒状的芥末，检查一下调味料，如果需要的话，可以加更多的盐或胡椒粉。

鱼馅凉了之后，把芥末泥铺在上面。把磨碎的切达奶酪均匀地撒在土豆泥上。将派盘放在烤盘中，以防止任何滴落，然后放入预热好的烤箱，在200°C（180°C风扇）或6号燃气下烤30分钟左右，或者直到顶部金黄冒泡。